Postres Ricos, Ricos

Todo ésto ha dado de sí el fin de semana…

Cookies de mantequilla y mermerlada casera de fresa el viernes (acompañadas de un Ginfizz que estaba para chuparse los deditos uno a uno).

Applestrudel el jueves. Rico, Rico, Rico. Me he viciado a prepararlo… Es tan sencillo y queda taaaaaaaaaaaaaan bueno.

Y pastel de fresas frescas el domingo. Y nono, no compré la masa en el supermercado, que la hice yo con mis propias manos. Nunca mejor dicho, porque es una base que se tiene que amasar a mano, no con espátula. Estaba de Muerte, la verdad.

Pero, claro… ¡¡Así no hay quién se adelgace!!

Fotos by noemozica.

Cookies
225 gr mantequilla blanda
140 gr azúcar
1 yema huevo ligeramente remená
2 cucharaditas extracto vainilla
280 gr harina
1 pizca sal

Precalentar el horno a 190ºC. Mezclar bien la mantequilla y el azúcar con una cuchara madera. Añadir la yema y el extracto y mezclar bien hasta que quede todo hecho una pasta uniforme. Añadir una pizca sal y la harina (tamizada) y volver a amasar. Hacer bolitas y colocarlas en una bandeja de horno, marcarlas con el mango  mojado de la cuchara de madera y poner en cada hoyo una cucharadita de mermelada. Hornear 10-15 minutos.

Aplestrudel
1 Masa Hojaldre
3 Manzanas Golden
1/2 taza de uvas pasas remojadas en ron
1 tacita de almendras picadas
1/2 bote de mantequilla de albaricoque
Mantequilla

Freir las manzanas laminadas en mantequilla hasta que estén blanditas. Añadir las uvas pasas y el ron y dejar hacer chup-chup 5 min. Añadir las almendras y la mermelada y dejar cocer un buen rato, hasta que casi no quede líquido. Poner el relleno sobre la masa de hojaldre y enrollar o sellar la masa (un poco como queráis). Pintar la superfície de la masa con lo que queda del relleno (caldito de ron y mermelada… mmm). Con el horno pre-calentado a 180ºC, cocer durante aprox. media hora.

Tarta de Fresas
La receta para la masa es ésta. Después se trata de colocar las fresas encima, pintarlas con azúcar disuelta en agua caliente, y hornear. ¡¡Ñam, ñam, ñam!!